人参をまるごと1本ピーラーで帯状にし、油を熱したフライパンに入れ醤油麹でさっと炒め、盛り付け時に青海苔(パセリでもOK)をふりかける。 ※炒め油をごま油にしたり、バターに変えると風味の違いが楽しめます。